Mì Quảng là món ăn đặc sản miền Trung, hẳn rất có nhiều người biết đến và đã từng thử qua. Với nước súp ngọt tự nhiên xâm xấp hoặc ít hơn so với sợi mì vàng óng, mỏng manh – đậm đà từ tôm và thịt, khi ăn kèm với rau sống, một ít đậu phộng rang thơm bùi.
Mì Quảng tôm thịt- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram xương gà
  • 500 gram tôm to,gạch nhiều
  • 500 gram thịt đùi
  • 2l nước
  • 3 củ hành tím
  • 1 hộp nhỏ (4 viên) gia vị mì quảng, hạt nêm
  • 3 quả (có thể thay bang trứng cút) trứng gà
  • 70 gram đậu phộng rang
  • 1 gói (nếu ko có,có thể dung bánh phở nhuộm màu vàng từ bột nghệ) mì quảng
  • 50 gram tôm khô
  • Nước mắm, chanh, ớt chín, hành lá.
  • Rau sống ăn kèm tùy các bạn thích rau nào như : giá, diếp cá, hung lủi, xà-lách cắt sợi nhỏ, rau muống bào, bắp chuối…..
Hướng dẫn cách làm:
Mì Quảng tôm thịt

Mì Quảng tôm thịt

Sơ chế

  • Xương gà: nấu sơ qua nước sôi, bỏ nước đó đi và rửa thật sạch.
  • Tôm cắt bỏ gai đầu, chân và đuôi, rút chỉ lưng, có thể bỏ vỏ nếu thích, sau đó rửa thật sạch, để ráo nước.
  • Thịt đùi: rửa thật sạch, lau khô, cắt mỏng miếng thịt vừa ăn.
  • Tôm khô ngâm nước ấm, rửa thật sạch.
  • Trứng luộc chin, cắt múi cau vừa ăn.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
  • Hành lá cắt sợi mỏng hoặc cắt nhỏ.
  • Nước mắm, ớt chín cắt nhỏ cho vào.
  • Rau sống rửa thật sạch, để vào rổ ráo nước.

Cách nấu

  • Xương gà hầm với 2 lít nước, lửa nhỏ, không đậy nắp, cho tí xíu muối và canh vớt bọt .
  • Cho tôm khô vào chung nước hầm xương gà.
  • Ướp tôm, thịt đùi với 2 viên gia vị mì quảng với hành tím để khoảng 15 phút. Sau đó bắc chảo, cho tí dầu chiên, xào tôm thịt chín và chuyển màu. Phần gạch tôm ra màu nên phần tôm thịt sẽ có màu đỏ tự nhiên rất đẹp.
  • Nước hầm xương rút bớt nước thì cho phần tôm thịt xào vào nồi nước hầm.
  • Nêm 2 viên gia vị Mì quảng còn lại vào nước hầm, có thể nêm thêm tí nước mắm, hay hạt nêm để vừa miệng mình.
  • Mì quảng: nấu nước sôi, cho mì vào, sợi mì nở mềm, thì tắt lửa và xối mì qua nước lạnh để mì không dính vào nhau.

Cách trang trí và ăn

  • Cho mì vào tô, cho tôm thịt và trứng lên mặt mì, trang nước súp xâm xấp hoặc ít hơn mì, rắc đậu phộng rang vào, thêm hành lá sợi.
  • Ăn mì kèm với rau sống, vắt chanh, thêm tí nước mắm ớt cay và không thể thiếu bánh tráng nướng.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mi quang ngon mi quang tom mi quang tom thit

kho tau lam ha cao nhoi tom chien Cún Khang Chè đậu ván và hạt sen ca dái dê CÄË tom xao kim chi ngon lẩu Nhật bản banh apple cake ngon củ hành tây lam mam chất phụ gia Làm thạch hùng khoai tây nướng phô mai Khoai tây nướng món Tết cá nướng cá Tết Cách làm bánh Flan cách làm chả giò chay nhung mon kho phụ kiện 2 tek xôi đậu đỏ Xôi đậu đỏ thơm bùi che bi do Hạnh nhân Lòng cá bò gù món ngon Phú Yên thit vit chien bí hấp lam bánh khoai tay VIT NAU CHAO Món ăn dễ làm c lẠtrứng hấp với rau củ tôm nương vịt chiên Món xao NhÃƒÆ lăn bột diên mẹo vặt dọn nhà nau gi ngay tet nhật bản nhậu Món ngon dễ làm bánh korokke thịt khô công thức nước ép dưa leo và chanh cách làm nộm gà trộn xơ mít sườn hầm đậu Những điều nên biết khi chọn bánh trung tom pate paté gan gan gà Võ Mạnh Lân răng pho mát táo rượu vang trà xanh dưa chuột banh donut duong ngon Món hấp Ngon sò nướng Bánh bèo trứng bọc cơm chiên bánh mì nhân khoai lang thịt ba chỉ kho dứa Hot dog Thịt Gà xao chua ngot bánh truyền thống bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng canh ngon với sấu ba chỉ kho kiểu miền nam cach nau canh bi nau nam nấu canh trứng ga om bi do 10 mát lành cach lam coc lac bắp non yêu thích Văn hoá dưa hấu móng thach dua dạy con kiểu Nhật nội thất kem trà xanh cách làm món Nhật Hà Ly Bánh ngô banh samba trung xốt cà chua Làm đẹp da già hoa xay nước ép lê gừng lam banh tao đậu hũ làm chả những món ăn cách làm nộm sứa cách lảm thịt quay suon cuu sot kiwi canh măng khô trứng bọc tôm hấp banh kem bà nh tẠnuong sa te bánh cuộn Thịt ga kho mang rÃƒÆ món ngon Lào Cai snack rau củ ngon gỏi nấm kim châm trộn cà rốt Man ngam ngon mon chien cha ca nau rieu NAU 30 bánh canh thit bam cơm chiên lá sen món chay Trâm Phạm lam banh khoai lang công thức cóc trộn cach lam banh xeo công thức bún thịt nướng tết đoan ngọ công thức cháo tim mề gà chả tôm cuộn rong biển Chả tôm cuộn quất chưng mật ong đường phèn trị ho răng pho mát táo rượu vang trà xanh Món ăn đặc sắc từ chim tại Bắc Ninh Bánh Trung Thu gà kho khoai